Pizzette met melk, tomaat en mozzarella

Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en zet deze op lage snelheid aan.

Voeg in 3 delen het koude water toe, laat het volledig opnemen voordat je meer water toevoegt, en verhoog de snelheid.

Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg je het zout toe, laat het opnemen en voeg dan de olie toe.

Laat het deeg 30 minuten rusten en leg het dan op een licht geoliede ondergrond.

Voer 3 vouwen uit, sluit door het deeg naar je toe te trekken en laat het 2,5 uur rijzen, afgedekt met folie.

Herhaal de vouwstap 2 keer met een interval van 20 minuten.

Na het rijzen, maak je broden van ongeveer 130 g elk, voer een vouw uit en bol op.

Laat de broden 45 minuten rijzen, goed afgedekt en van elkaar gescheiden.

Rol elk broodje lichtjes uit door voorzichtig te drukken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bestrooi de hele oppervlakte met tomatenpuree en bak op de bodem van de oven op maximale kracht gedurende ongeveer 6 minuten.

Wanneer ze aan de onderkant goudbruin zijn, voeg je de mozzarella toe en bak je opnieuw in het midden met de grill voor nog eens 6 minuten.

Serveer de pizzette warm en geniet ervan.