Pasta met pompoen

Name: Pasta met pompoen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Farfalle; 600 g Pompoen; 60 g Gerookt spek; 1 unit Rozemarijn; 150 g Groentebouillon; 50 g Extra vergine olijfolie; 40 g Koeienricotta; 30 g Sjalot; q.b. Fijne zout; q.b. Zwarte peper

@tenuta-ragabo

Categorie: Eerste gangen

Een smakelijk en romig hoofdgerecht op basis van pompoen en gerookt spek, ideaal voor de herfst en winter.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tenuta-ragabo@tenuta-ragabo

Ingrediënten

Aantal porties

Farfalle320g
Pompoen600g
Gerookt spek60g
Rozemarijn1unit
Groentebouillon150g
Extra vergine olijfolie50g
Koeienricotta40g
Sjalot30g
Fijne zoutq.b.
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Olio Evo BIO Antica Riserva 50 Cl

1 product

€ 77,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Snijd de pompoen in grote stukken, verwijder de zaden en draden, snijd hem vervolgens in plakken en verwijder de schil.
STAP 2 VAN 8
Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1 cm en het spek in kleine reepjes.
STAP 3 VAN 8
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Hak de sjalot fijn en verwarm de olie in een pan, voeg de fijngehakte sjalot toe.
STAP 4 VAN 8
Wanneer de sjalot zacht is, voeg het spek toe en laat het bruin worden.
STAP 5 VAN 8
Voeg de pompoen toe en breng op smaak met peper en zout, dek af met groentebouillon en kook 15-20 minuten.
STAP 6 VAN 8
Kook de pasta in het kokende water. Scheid een deel van de pompoen en pureer het met de ricotta tot een crème.
STAP 7 VAN 8
Meng de uitgelekte pasta in de pan met de saus en voeg de pompoencrème toe.
STAP 8 VAN 8
Serveer op borden en serveer.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Je kunt de pasta met pompoen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal één dag. Bevriezen wordt afgeraden.

Meer informatie

Als je wilt, kun je de rozemarijn vervangen door peterselie, het spek door spek en geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino toevoegen!

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	167,46
Koolhydraten (g)	22,43
waarvan suikers (g)	5,25
Vetten (g)	6,56
waarvan verzadigd (g)	1,45
Eiwitten (g)	5,07
Vezels (g)	1,96
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
5,07g·14%
Koolhydraten
22,43g·62%
Vetten
6,56g·18%
Vezels
1,96g·5%