De pindakaas- en chocoladetaart bestaat uit een sablé-zanddeegbodem met fijngehakte pinda's en een heerlijke vulling van pure chocolade-smeercrème.
Doe de bloem, fijngemalen pinda's, poedersuiker, vanille-extract en boter in stukjes in een kom en meng tot een zanderige textuur.
Voeg de eieren en het zout toe en meng tot een glad en homogeen deeg.
Vorm een deegbal, wikkel hem in vershoudfolie en laat minstens 2 uur rusten in de koelkast, liefst een nacht.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
Snijd de bodem van de taart met de geperforeerde ring en stroken voor de rand van de vorm.
Bekleed de vorm van 21 cm en snijd overtollige randen weg met een mes.
Giet de chocolade-smeercrème erin en strijk het oppervlak glad.
Rol het overgebleven deeg uit, snijd vormen uit en decoreer het oppervlak naar wens.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°, verlaag daarna de oven naar 150° en bak nog 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
De taart blijft 3 dagen houdbaar op kamertemperatuur, liefst bewaard in een doos of onder een taartstolp.
Om te voorkomen dat de chocoladevulling verbrandt en om het matte 'craquelé'-effect op het oppervlak te creëren, is het nodig de baktijd af te maken in een oven op een lagere temperatuur. In het zanddeeg kun je de hoeveelheid pinda's vervangen door de noten die je het liefst gebruikt.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 476,03 |
| Koolhydraten (g) | 49,06 |
| waarvan suikers (g) | 28,95 |
| Vetten (g) | 28,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 14,82 |
| Eiwitten (g) | 8,3 |
| Vezels (g) | 2,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
