Een snel en smakelijk vegetarisch bijgerecht, de courgettes in de pan met paneermeel en Parmezaanse kaas zijn perfect voor elke gelegenheid.
Was de courgettes en verwijder de uiteinden, snijd ze vervolgens in blokjes.
Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en fruit een teentje knoflook.
Verwijder de knoflook zodra deze goudbruin is en voeg de courgettes toe, bak ze 10 minuten al roerend.
Voeg het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas toe en bak nog 5 minuten verder, voeg een snufje oregano toe.
Breng op smaak met zout, roer en serveer warm.
Pan
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Serveer ze warm of als snack met een yoghurtsaus.
Italia
| Energie (kcal) | 57,22 |
| Koolhydraten (g) | 6,34 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 1,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 3,53 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
