Blokjes Pecorino Dei Pascoli met tomaten-basilicumsaus
Een verfijnd en eigentijds voorgerecht dat de puurheid van mediterrane smaken benadrukt: blokjes Pecorino Dei Pascoli, smaakvol en stevig, bevatten een frisse kern van tomaten-basilicumsaus. Perfect voor een elegant aperitief, een gastronomisch hapje of als fingerfood voor een stijlvol buffet. De verrassende touch? Serveer deze blokjes met Parel van ansjovisextract: kleine bolletjes met een zeesmaak die diepte en een onweerstaanbare umami-contrast geven, elke hap verrijkend.
Ingrediënten
- Pecorino dei pascoli
200g200g - Tomatenpassata
60mL60mL - Verse basilicum
6stuks6stuks - Extra vergine olijfolie
10mL10mL - Fijne zout
2g2g - Zwarte pepernaar smaak
- Parel van ansjovisextract
16g16g
Beschikbare producten
Pecorino Dei Pascoli (GEHELE VORM 2,8 KG ca.)
1 product1 product € 63,20PERLE ALLA COLATURA DI ALICI (50 gr)
1 product1 product € 13,40
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Snijd de Pecorino Dei Pascoli in regelmatige blokjes en maak een kleine holte in het midden met een meloenboor.
- STAP 2 VAN 4
Kook de tomatenpassata met olie, zout, peper en gehakte basilicum, goed roerend.
- STAP 3 VAN 4
Vul het midden van elk blokje met de tomaten-basilicumsaus.
- STAP 4 VAN 4
Plaats op een serveerschaal, garneer met verse basilicum en maak elk blokje af met een Parel van ansjovisextract naast of bovenop de kaas.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
In de koelkast, luchtdicht afgesloten, tot 2 dagen. Serveer vers.
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Koolhydraten (g) | 4,3 |
| waarvan suikers (g) | 4,3 |
| Vetten (g) | 8,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,12 |
| Eiwitten (g) | 8,26 |
| Vezels (g) | 3,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,51 |
- Eiwitten8,26g·33%
- Koolhydraten4,3g·17%
- Vetten8,96g·36%
- Vezels3,67g·15%