Gegrilde en krokante sneetjes rustiek brood, bedekt met een overvloed aan gebakken champignons met peterselie en een royale strooi Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden. Een authentiek en eenvoudig voorgerecht met een verrassende smaak, dat de geur van de Italiaanse bossen op tafel brengt!
Verwarm een grill of bakplaat. Grill de sneetjes brood aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet apart.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit in een pan de olie met de geplette knoflookteen, voeg de champignons toe en bak op hoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten, totdat ze goed bruin zijn en het water is verdampt.
Verwijder de knoflook, breng op smaak met zout en peper, voeg de vers gehakte peterselie en eventueel een paar druppels citroen toe.
Leg de gegrilde sneetjes brood op een snijplank of schaal.
Verdeel de nog warme champignons erover, maak af met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas van 12 maanden en een handvol schilfers.
Garneer met extra verse peterselie en, indien gewenst, een scheutje extra vergine olijfolie.
Grill of bakplaat
Pan
De champignontopping kan tot 1 dag in de koelkast worden bewaard. De bruschetta's smaken het beste als ze net gemaakt zijn, maar kunnen snel in de oven worden opgewarmd.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 187,91 |
| Koolhydraten (g) | 20,79 |
| waarvan suikers (g) | 1,21 |
| Vetten (g) | 8,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,09 |
| Eiwitten (g) | 8,37 |
| Vezels (g) | 2,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
