Een romig en onweerstaanbaar hoofdgerecht: kant-en-klare aardappelgnocchetti omhuld met een fluweelzachte saus van vier kazen, verrijkt met gebakken paddenstoelen en een snufje Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden. Klaar in enkele minuten, maar met de volle smaak van ambachtelijke traditie.
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze in een pan met de boter, een snufje zout en peper gedurende 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet apart.
Meng in een steelpan de room en melk, breng bijna aan de kook op laag vuur.
Voeg Fontina, Blauwe kaas, Zoete Rustieke Gemengde Kaas en de helft van de Parmigiano toe.
Roer zachtjes tot de kazen gesmolten zijn en de saus glad en romig is. Breng op smaak met zout en peper.
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchetti toe en kook ze tot ze boven komen drijven (2-3 minuten). Giet ze meteen af.
Doe de warme gnocchetti in de kaassaus. Voeg de gebakken paddenstoelen toe en meng goed.
Verdeel de gnocchetti over de borden, bestrooi met de resterende Parmigiano, verse peterselie en, indien gewenst, enkele extra kaasschilfers.
In de koelkast voor maximaal 1 dag, in een luchtdichte container. Opwarmen met een druppel melk om de romigheid te herstellen.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 160,26 |
| Koolhydraten (g) | 9,22 |
| waarvan suikers (g) | 1,31 |
| Vetten (g) | 10,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,03 |
| Eiwitten (g) | 8 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
