Gourmet orecchiette met broccoli en Pecorino Romano

Name: Gourmet orecchiette met broccoli en Pecorino Romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Verse orecchiette; 400 g Verse broccoli; 60 g Geraspte Pecorino Romano DOP; 30 mL Extra vergine olijfolie; 1 stuk Teentje knoflook; 1 g Verse chilipeper (optioneel); 8 g Fijn zout; 10 g Kastanjehoning (optioneel, als gourmetbegeleiding)

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een hoofdgerecht dat de eenvoud van de mediterrane traditie benadrukt, verrijkt met het uitgesproken karakter van Pecorino Romano DOP. De zoetheid van de broccoli omarmt de pasta, terwijl een regen van pecorino een intense en omhullende smaakervaring creëert. Voor een unieke toets, serveer dit recept met kastanjehoning, waarvan de zoet-bittere noot de hartigheid van de kaas en de frisheid van de groenten zal versterken.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 12 minKoken: 12 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse orecchiette320g
Verse broccoli400g
Geraspte pecorino romano dop60g
Extra vergine olijfolie30mL
Teentje knoflook1stuk
Verse chilipeper (optioneel)1g
Fijn zout8g
Kastanjehoning (optioneel, als gourmetbegeleiding)10g

Beschikbare producten

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 product

€ 20,50

Kastanjehoning

1 product

€ 8,00

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
STAP 2 VAN 9
Maak de broccoli schoon, verdeel ze in roosjes en was ze onder stromend water.
STAP 3 VAN 9
Doe de broccoliroosjes in het kokende water en kook ze ongeveer 6 minuten.
STAP 4 VAN 9
Voeg in hetzelfde water de orecchiette toe en kook nog eens 6 minuten (of tot ze beetgaar zijn, volgens de aanwijzingen op de pasta).
STAP 5 VAN 9
Verwarm in een grote pan de extra vergine olijfolie met het geplette teentje knoflook en de chilipeper.
STAP 6 VAN 9
Giet de pasta en broccoli af, bewaar een beetje kookwater.
STAP 7 VAN 9
Bak de pasta en broccoli in de pan met de olie, voeg een soeplepel kookwater toe om te mengen.
STAP 8 VAN 9
Haal van het vuur en voeg de geraspte Pecorino Romano toe, goed roeren om te mengen.
STAP 9 VAN 9
Serveer direct, met op elk bord een extra snufje pecorino en, voor een gourmetcombinatie, een druppel kastanjehoning naast het bord.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct na bereiding consumeren. In de koelkast, luchtdicht afgesloten, maximaal 1 dag houdbaar. Invriezen wordt afgeraden.

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	76,25
Koolhydraten (g)	3,21
waarvan suikers (g)	3,21
Vetten (g)	5,37
waarvan verzadigd (g)	1,62
Eiwitten (g)	3,23
Vezels (g)	1,58
Uitverkoop (g)	0,46

Eiwitten
3,23g·24%
Koolhydraten
3,21g·24%
Vetten
5,37g·40%
Vezels
1,58g·12%