Groene spaghetti met delicate spinaziesaus en Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden

Name: Groene spaghetti met delicate spinaziesaus en Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Spaghetti; 200 g Verse spinazie; 120 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden; 30 mL Extra vergine olijfolie; 10 g Knoflook; 30 mL Room; q.b. Fijne zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Chilivlokken

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Spaghetti omhuld met een zijdezachte en heldere saus op basis van verse spinazie, verrijkt met een regen van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden. Een verrassend romig en licht hoofdgerecht, met een vleugje pittigheid en een onweerstaanbare geur van Italië!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 12 minVoorbereiding: 12 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Spaghetti320g
Verse spinazie200g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 maanden120g
Extra vergine olijfolie30mL
Knoflook10g
Room30mL
Fijne zoutq.b.
Zwarte peperq.b.
Chilivlokkenq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

€ 84,80

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Was en droog de spinazie. Verhit de olie met de knoflook in een pan, voeg de spinazie toe en kook 2-3 minuten tot ze verwelken.
STAP 2 VAN 7
Verwijder de knoflook, doe de spinazie in de mixer en mix tot een gladde crème (voeg 1-2 eetlepels kookwater toe indien nodig).
STAP 3 VAN 7
Voeg de geraspte Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden toe en indien gewenst de verse room (als je een nog zijdezachtere saus wilt). Mix opnieuw, breng op smaak met zout en peper.
STAP 4 VAN 7
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook, kook de spaghetti en giet ze al dente af, bewaar een beetje kookwater.
STAP 5 VAN 7
Giet de delicate spinaziesaus in een pan, voeg de spaghetti toe en een beetje kookwater om alles te binden.
STAP 6 VAN 7
Bak een minuut tot de pasta romig is en goed omhuld door de saus.
STAP 7 VAN 7
Verdeel de spaghetti over de borden, werk af met meer Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden, een snufje chilivlokken (optioneel) en een scheutje rauwe olie.

Suggesties

Voor een nog verfijndere touch enkele schilfers van

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, afgedekt, maximaal 1 dag (de saus kan ook van tevoren worden bereid). Opwarmen door een eetlepel kookwater toe te voegen.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	279,92
Koolhydraten (g)	33,88
waarvan suikers (g)	1,36
Vetten (g)	10,99
waarvan verzadigd (g)	4,58
Eiwitten (g)	12,82
Vezels (g)	1,34
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
12,82g·22%
Koolhydraten
33,88g·57%
Vetten
10,99g·19%
Vezels
1,34g·2%