Linguine met citroen en Parmezaanse kaas

Name: Linguine met citroen en Parmezaanse kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Linguine; 1 stuk Onbehandelde citroen; 60 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 20 mL Extra vergine olijfolie; 20 g Boter; 2 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; 6 g Verse basilicum; q.b. Verse peterselie

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Linguine omhuld met een delicate crème van citroen en Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden: een ontmoeting tussen citrusfrisheid en hartigheid, nog verfijnder gemaakt door een vleugje peper en enkele blaadjes verse basilicum. Een elegant en verrassend hoofdgerecht, perfect voor wie op zoek is naar eenvoudige maar gastronomische smaken.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Linguine320g
Onbehandelde citroen1unità
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden60g
Extra vergine olijfolie20mL
Boter20g
Fijn zout2g
Zwarte peperq.b.
Verse basilicum6g
Verse peterselieq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Kook de linguine in ruim gezouten water en giet ze al dente af (bewaar een kopje kookwater).
STAP 2 VAN 7
Smelt ondertussen de boter met de extra vergine olijfolie in een grote pan op laag vuur.
STAP 3 VAN 7
Voeg de geraspte citroenschil en de helft van het sap toe en roer snel.
STAP 4 VAN 7
Voeg de afgegoten linguine direct in de pan toe en meng met een beetje kookwater.
STAP 5 VAN 7
Voeg, van het vuur af, geraspte Parmigiano Reggiano 12 maanden en meer citroensap naar smaak toe, en roer tot een romige saus ontstaat.
STAP 6 VAN 7
Maak af met versgemalen zwarte peper.
STAP 7 VAN 7
Serveer en garneer met citroenschil, basilicum en (indien gewenst) fijngehakte verse peterselie.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren. Als er iets overblijft, bewaar het maximaal 1 dag in de koelkast en verwarm het met een scheutje melk.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	316,81
Koolhydraten (g)	44,6
waarvan suikers (g)	1,87
Vetten (g)	10,87
waarvan verzadigd (g)	4,62
Eiwitten (g)	12,17
Vezels (g)	1,45
Uitverkoop (g)	0,21

Eiwitten
12,17g·18%
Koolhydraten
44,6g·65%
Vetten
10,87g·16%
Vezels
1,45g·2%