Rigatoni alla vodka met tomatencrème en Parmigiano Reggiano

Name: Rigatoni alla vodka met tomatencrème en Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Tomatenpassata; 100 mL Kookroom; 40 mL Wodka; 40 g Gele ui; 15 mL Extra vergine olijfolie; 2 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; 80 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 8 g Verse basilicum; 8 g Balsamico crème van Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een romig en omhullend hoofdgerecht: de zoetheid van de tomatencrème ontmoet de levendigheid van de wodka en de onmiskenbare hartigheid van de Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, vers geraspt om elke hap te versterken. De geur van basilicum en een vleugje Balsamico crème van Modena IGP voegen een gourmet twist toe die bij de eerste hap al verleidt. Een verfijnde comfort food, perfect voor een lunch met vrienden of een speciaal diner.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Rigatoni320g
Tomatenpassata350g
Kookroom100mL
Wodka40mL
Gele ui40g
Extra vergine olijfolie15mL
Fijn zout2g
Zwarte peperq.b.
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden80g
Verse basilicum8g
Balsamico crème van modena igp8g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

1 product

€ 3,60

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
In een grote pan de fijngehakte ui fruiten met extra vergine olijfolie tot deze glazig is.
STAP 2 VAN 7
Voeg de tomatenpassata, zout en peper toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten.
STAP 3 VAN 7
Blus af met de wodka en laat de alcohol 2 minuten verdampen.
STAP 4 VAN 7
Voeg de verse room toe, roer en laat de saus nog een paar minuten inkoken tot een dikke crème.
STAP 5 VAN 7
Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water en giet ze af als ze al dente zijn.
STAP 6 VAN 7
Bak de pasta in de pan met de tomaten- en wodkacrème, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden toe. Roer van het vuur af tot een romige en omhullende consistentie is bereikt.
STAP 7 VAN 7
Serveer en garneer met schilfers van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, gescheurde verse basilicum en een scheutje Balsamico crème van Modena IGP voor een gourmet touch.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren. Als er iets overblijft, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 dag. Verwarm met een scheutje melk om de romigheid terug te brengen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	98,35
Koolhydraten (g)	4,82
waarvan suikers (g)	4,82
Vetten (g)	6,13
waarvan verzadigd (g)	2,99
Eiwitten (g)	3,47
Vezels (g)	0,93
Uitverkoop (g)	0,13

Eiwitten
3,47g·23%
Koolhydraten
4,82g·31%
Vetten
6,13g·40%
Vezels
0,93g·6%