Romige risotto met spruitjes en Parmezaanse kaas

Name: Romige risotto met spruitjes en Parmezaanse kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli rijst; 250 g Spruitjes; 50 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 1 L Groentebouillon; 40 g Gele ui; 20 mL Extra vergine olijfolie; 30 g Boter; 50 mL Droge witte wijn; 2 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een hoofdgerecht dat de lente viert: de risotto omarmt de zachtheid van gebakken spruitjes en de onmiskenbare hartigheid van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, die een zijdezachte en omhullende textuur geeft. Het resultaat is een verfijnd, geurig gerecht, perfect om te verrassen met eenvoud en kwaliteitsingrediënten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 18 minKoken: 18 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Carnaroli rijst320g
Spruitjes250g
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden50g
Groentebouillon1L
Gele ui40g
Extra vergine olijfolie20mL
Boter30g
Droge witte wijn50mL
Fijne zout2g
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Maak de spruitjes schoon, snijd ze doormidden en bak ze in een pan met een scheutje olie gedurende 5 minuten, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Zet apart.
STAP 2 VAN 8
Hak de ui fijn en fruit deze in een pan met extra vergine olijfolie en de helft van de boter.
STAP 3 VAN 8
Voeg de rijst toe en rooster deze 1-2 minuten, blus dan af met de witte wijn.
STAP 4 VAN 8
Begin met het toevoegen van de hete bouillon, beetje bij beetje, en roer vaak.
STAP 5 VAN 8
Na 7 minuten, voeg de gebakken spruitjes toe en ga door met koken, voeg meer bouillon toe.
STAP 6 VAN 8
Breng op smaak met zout en peper en kook verder (totaal 16-18 minuten).
STAP 7 VAN 8
Zet het vuur uit, roer de resterende boter en de geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden erdoor.
STAP 8 VAN 8
Serveer direct, garneer met een extra snufje Parmezaanse kaas en zwarte peper naar smaak.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag. Verwarm met een scheutje bouillon om de romigheid terug te brengen.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	64,58
Koolhydraten (g)	5,16
waarvan suikers (g)	0,72
Vetten (g)	3,67
waarvan verzadigd (g)	1,59
Eiwitten (g)	2,13
Vezels (g)	0,81
Uitverkoop (g)	0,26

Eiwitten
2,13g·18%
Koolhydraten
5,16g·44%
Vetten
3,67g·31%
Vezels
0,81g·7%