Stracciatella in bouillon met 50 maanden oude Parmezaan en verse peterselie

Name: Stracciatella in bouillon met 50 maanden oude Parmezaan en verse peterselie
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Vlees- of groentebouillon; 3 stuks Eieren; 50 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 50 maanden; 2 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper; 6 g Verse peterselie; 8 stuks Plakken boerenbrood

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een comfortfood uit de Italiaanse traditie dat verandert in een gourmetgerecht dankzij de 50 maanden oude Parmigiano Reggiano van Friesian koe: intense aroma, korrelige structuur en ongeëvenaarde smaak, versterkt door de eenvoud van een warme bouillon en het net gescheurde ei. Een authentieke, voedzame en verfijnde traktatie.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 8 minKoken: 8 min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Vlees- of groentebouillon1L
Eieren3stuks
Parmigiano reggiano van friesian koe 50 maanden50g
Fijne zout2g
Zwarte peperq.b.
Verse peterselie6g
Plakken boerenbrood8stuks

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 30,90

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Breng de bouillon aan de kook in een pan.
STAP 2 VAN 5
Klop in een kom de eieren met de 50 maanden oude Parmigiano Reggiano, een snufje zout en peper.
STAP 3 VAN 5
Wanneer de bouillon kookt, verlaag dan het vuur iets en giet het mengsel van eieren en Parmezaan erin, terwijl je krachtig roert met een garde om het 'gescheurde' effect te krijgen.
STAP 4 VAN 5
Kook ongeveer 1 minuut, totdat de stracciatella zacht en luchtig is.
STAP 5 VAN 5
Serveer direct, afgemaakt met gehakte verse peterselie en, indien gewenst, geroosterd boerenbrood.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 1 dag, voorzichtig opwarmen bij het serveren.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	129,8
Koolhydraten (g)	22,17
waarvan suikers (g)	0,74
Vetten (g)	2,11
waarvan verzadigd (g)	0,93
Eiwitten (g)	6,15
Vezels (g)	1,42
Uitverkoop (g)	0,44

Eiwitten
6,15g·19%
Koolhydraten
22,17g·70%
Vetten
2,11g·7%
Vezels
1,42g·4%