Pecorino-ijs met pittige jalapeno-saus. Perfect met gekarameliseerde vijgen, peren, noten, plantaardige honing, of als hartige voorgerechten of fingerfood.
Verwarm de plantaardige melk in een steelpannetje, voeg het gezeefde zetmeel toe en roer tot het licht indikt.
Haal van het vuur en voeg de plantaardige room en de geraspte kaas toe. Roer tot alles volledig is opgelost.
Voeg zwarte peper toe en proef om het zout aan te passen.
Laat volledig afkoelen, giet dan over in een bakje en zet in de vriezer.
Roer elke 30-40 minuten gedurende 3-4 uur om de vorming van ijskristallen te voorkomen.
Garneer met jalapeno-saus.
Bewaren in de vriezer. Roer elke 30-40 minuten gedurende 3-4 uur om de vorming van ijskristallen te voorkomen.
De chef raadt aan: Perfect met gekarameliseerde vijgen, peren, noten, plantaardige honing, of als hartige voorgerechten of fingerfood.
Italia
| Energie (kcal) | 203,34 |
| Koolhydraten (g) | 5,94 |
| waarvan suikers (g) | 3,59 |
| Vetten (g) | 17,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,14 |
| Eiwitten (g) | 6,11 |
| Vezels (g) | 0,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,59 |
