De Romeinse aardappelomelet is een eenvoudig en smakelijk gerecht uit de Romeinse traditie, bereid met gekookte en gestampte aardappelen, gepelde tomaten en ui gefruit in olie. Het is een snel en gemakkelijk recept dat klassieke smaken samenbrengt in een zachte en smaakvolle omelet.
Kook de aardappelen en stamp ze met een aardappelstamper. Breng op smaak met zout.
Fruit in een pan de in olijfolie gesneden ui.
Voeg de gestampte aardappelen en de geplette gepelde tomaten toe aan de pan met de ui en meng goed.
Kook alles een paar minuten samen en breng tot slot op smaak met zout naar smaak.
De chef raadt aan de omelet nog even in de pan te laten bakken om hem de gewenste vorm te geven.
Aardappelstamper
Pan
Het is mogelijk de omelet nog even in de pan te laten bakken om vorm en een lichte korst aan de buitenkant te geven.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 72,58 |
| Koolhydraten (g) | 16,19 |
| waarvan suikers (g) | 1,01 |
| Vetten (g) | 0,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 1,95 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
