Serveertemperatuur 14 – 16°C. Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivensamenstelling: 1,2 kg verse druiven, licht gedroogd gedurende 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand, druiven worden in geschikte containers geplaatst en direct geperst. Persing: zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door lichte cryomaceratie met handmatige remouillage. Rijping: 1 jaar in roestvrij staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, daarna terug in roestvrij staal tot aan botteling. Minimaal 12 maanden rijping op fles voor verkoop.
Prijs inclusief btw
Serveertemperatuur 14 – 16°C. Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivensamenstelling: 1,2 kg verse druiven, licht gedroogd gedurende 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand, druiven worden in geschikte containers geplaatst en direct geperst. Persing: zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door lichte cryomaceratie met handmatige remouillage. Rijping: 1 jaar in roestvrij staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, daarna terug in roestvrij staal tot aan botteling. Minimaal 12 maanden rijping op fles voor verkoop.
