Dit extra brut champagne wordt geteeld in biologische wijngaarden in Noé les Mallets en is gemaakt van Pinot Nero, Pinot Bianco en Chardonnay druiven. Het is gerijpt en mousserend gemaakt bij het Centre Vinicole de la Champagne. Het heeft een goudgele kleur met aroma's van vers brood, boter en witte bloemen. Het is 3 jaar op fles gerijpt.