De GABA-oolongthee is een type thee typisch voor Taiwan, verkregen door een bijzondere verwerking van de bladeren in een zuurstofvrije omgeving. In ons assortiment vindt u nog twee andere producten van dit type, biologische Gaba-oolong en ruby Gaba-oolong, waarin meer informatie wordt gegeven over de voordelen van het GABA-molecuul waar deze bladeren rijk aan zijn en alle details over de productiestappen van de thee. De redenen waarom we jullie nog een andere variant van deze oolong aanbieden zijn twee. Ten eerste is hij geproduceerd uit de oogst van deze lente en kan hij dus een smaakprofiel uitdrukken dat wordt gekenmerkt door meer frisheid en geurigheid. Ten tweede heeft hij een iets minder intense roosterbehandeling dan de anderen, met een aanzienlijke invloed op de smaak van de drank. In het bijzonder onderscheidt het smaakprofiel van deze thee zich doordat zijn geurigheid tijdens de proeverij naar voren komt. In tegenstelling tot de andere twee Gaba-oolongs onthult deze namelijk meteen een zoete smaak, waardoor de branding en de typische smaak van het GABA-molecuul naar de achtergrond verdwijnen. De zoetheid van deze infusie doet sterk denken aan een tropische vrucht zoals mango en wordt vergezeld door een lichte, frisse plantaardige noot. Na deze eerste indruk neigt de drank een warmer mondgevoel te geven, waarbij eerst een smaak verschijnt die lijkt op onbewerkte cacao en vervolgens enkele houttonen. In vergelijking met de andere oolongs is dit zeker degene met de minst intense kruidige tonen. Plaats van herkomst: Taiwan. Productie: Na de oogst verwelken de bladeren korte tijd in de zon, gevolgd door een rustfase op bamboe trays onder afdak. Vanaf daar begint de oxidatie door een handmatige massage van het blad, uitgevoerd door de meesterproducent, die de bladeren daarna afgedekt laat oxideren en zo min mogelijk in contact met de lucht, om de productie van GABA in de bladeren te versterken. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau bereikt, rond 40%, gaan de bladeren in een oven die met houtskool wordt verwarmd, waar de enzymatische activiteit wordt stopgezet. Na deze ovenfase krijgt het blad zijn opgerolde vorm dankzij een speciale machine of met de hand en, zodra de thee is gedroogd, is hij klaar om te worden geconsumeerd. Bereiding: We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kun je 5 gram bladeren, ongeveer 3 theelepels, gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90 °C kun je beginnen met een eerste infusie van 40 seconden en daarna, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, telkens de tijd met 10 seconden verlengen ten opzichte van de vorige infusie. Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan, ongeveer 2 theelepels, in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De GABA-oolongthee is een type thee typisch voor Taiwan, verkregen door een bijzondere verwerking van de bladeren in een zuurstofvrije omgeving. In ons assortiment vindt u nog twee andere producten van dit type, biologische Gaba-oolong en ruby Gaba-oolong, waarin meer informatie wordt gegeven over de voordelen van het GABA-molecuul waar deze bladeren rijk aan zijn en alle details over de productiestappen van de thee. De redenen waarom we jullie nog een andere variant van deze oolong aanbieden zijn twee. Ten eerste is hij geproduceerd uit de oogst van deze lente en kan hij dus een smaakprofiel uitdrukken dat wordt gekenmerkt door meer frisheid en geurigheid. Ten tweede heeft hij een iets minder intense roosterbehandeling dan de anderen, met een aanzienlijke invloed op de smaak van de drank. In het bijzonder onderscheidt het smaakprofiel van deze thee zich doordat zijn geurigheid tijdens de proeverij naar voren komt. In tegenstelling tot de andere twee Gaba-oolongs onthult deze namelijk meteen een zoete smaak, waardoor de branding en de typische smaak van het GABA-molecuul naar de achtergrond verdwijnen. De zoetheid van deze infusie doet sterk denken aan een tropische vrucht zoals mango en wordt vergezeld door een lichte, frisse plantaardige noot. Na deze eerste indruk neigt de drank een warmer mondgevoel te geven, waarbij eerst een smaak verschijnt die lijkt op onbewerkte cacao en vervolgens enkele houttonen. In vergelijking met de andere oolongs is dit zeker degene met de minst intense kruidige tonen. Plaats van herkomst: Taiwan. Productie: Na de oogst verwelken de bladeren korte tijd in de zon, gevolgd door een rustfase op bamboe trays onder afdak. Vanaf daar begint de oxidatie door een handmatige massage van het blad, uitgevoerd door de meesterproducent, die de bladeren daarna afgedekt laat oxideren en zo min mogelijk in contact met de lucht, om de productie van GABA in de bladeren te versterken. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau bereikt, rond 40%, gaan de bladeren in een oven die met houtskool wordt verwarmd, waar de enzymatische activiteit wordt stopgezet. Na deze ovenfase krijgt het blad zijn opgerolde vorm dankzij een speciale machine of met de hand en, zodra de thee is gedroogd, is hij klaar om te worden geconsumeerd. Bereiding: We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kun je 5 gram bladeren, ongeveer 3 theelepels, gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90 °C kun je beginnen met een eerste infusie van 40 seconden en daarna, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, telkens de tijd met 10 seconden verlengen ten opzichte van de vorige infusie. Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan, ongeveer 2 theelepels, in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
