Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

De Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 maanden wordt gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, gewaardeerd om de hoge kwaliteit van zijn melk. Met een rijping van 18 maanden begint deze Parmigiano een complexer smaakprofiel te ontwikkelen in vergelijking met jongere rijpingen, terwijl het zijn kenmerkende zachtheid en frisheid behoudt. Het is perfect voor wie een balans zoekt tussen delicate smaken en een lichte intensiteit. Melk: Rauwe melk van Vacca Frisona. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Compactere en licht brokkelige consistentie, met een matige korreligheid die begint op te vallen bij de rijping. Geur en Aroma: Rijpere melkachtige tonen, met hints van boter en een vleugje noten, die de kaas een grotere aromatische complexiteit geven. Smaak: Goed uitgebalanceerd tussen zoet en hartig, met een lichte nootachtige toon en een rondere smaak dan jongere rijpingen. Rijping: 18 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: Linde HoningLinde honing, met zijn frisse en mentholachtige tonen, creëert een lichte en aromatische tegenstelling die de complexiteit van de Parmigiano verrijkt zonder deze te overheersen. Parel: SinaasappelparelsDe sinaasappelparels voegen een citrusachtige en levendige toets toe, die perfect samengaat met de melkachtige en licht fruitige tonen van de kaas. Compote: Peer en Balsamicoazijn van Modena IGP CompoteDe zoetheid van de peren met de zuurgraad van de balsamicoazijn versterkt het uitgebalanceerde profiel van de Parmigiano, wat een heerlijk spel van contrasten creëert. Gelei: CitroengeleiDe frisheid van de citroengelei geeft een citrusachtige en verfrissende toets, die de brokkelige en licht hartige structuur van de kaas in balans brengt. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en BosvruchtenDe zoetheid van de bosvruchten gecombineerd met de lichte zuurgraad van de balsamico complementeert de fruitige tonen van de Parmigiano, wat een ronde en verfijnde smaak toevoegt. Purissima: Wilde Bosbessen PurissimaDe intense en licht zure smaak van wilde bosbessen past perfect bij de zachtheid van de Parmigiano, waardoor de aromatische nuances worden versterkt. Traditioneel: Borettane Uien in Balsamicoazijn van Modena IGPDe borettane uien, met hun zoete en balsamico smaak, creëren een originele en harmonieuze combinatie, die de zoetheid van de kaas benadrukt en een interessante tegenstelling biedt. Bier: Uitstekend met een Belgian Ale of Amber Ale, die harmoniëren met de licht rijpe tonen van de kaas. Wijnen: Past goed bij een gestructureerde witte wijn zoals een Chardonnay, of een jonge en fruitige rode wijn zoals een Barbera, die het uitgebalanceerde profiel van de Parmigiano versterken. Brood: Perfect met volkorenbrood of focaccia met kruiden, om de brokkelige textuur van de kaas te completeren. Andere Combinaties: Heerlijk puur gegeten, of gebruikt om risotto's en pastagerechten te verrijken, waardoor diepte en complexiteit aan het gerecht worden toegevoegd. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor kazen met een gemiddelde rijping wordt aanbevolen, om de compacte en matig brokkelige consistentie intact te houden.
€ 21,70

Beschrijving

De Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 maanden wordt gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, gewaardeerd om de hoge kwaliteit van zijn melk. Met een rijping van 18 maanden begint deze Parmigiano een complexer smaakprofiel te ontwikkelen in vergelijking met jongere rijpingen, terwijl het zijn kenmerkende zachtheid en frisheid behoudt. Het is perfect voor wie een balans zoekt tussen delicate smaken en een lichte intensiteit. Melk: Rauwe melk van Vacca Frisona. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Compactere en licht brokkelige consistentie, met een matige korreligheid die begint op te vallen bij de rijping. Geur en Aroma: Rijpere melkachtige tonen, met hints van boter en een vleugje noten, die de kaas een grotere aromatische complexiteit geven. Smaak: Goed uitgebalanceerd tussen zoet en hartig, met een lichte nootachtige toon en een rondere smaak dan jongere rijpingen. Rijping: 18 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: Linde HoningLinde honing, met zijn frisse en mentholachtige tonen, creëert een lichte en aromatische tegenstelling die de complexiteit van de Parmigiano verrijkt zonder deze te overheersen. Parel: SinaasappelparelsDe sinaasappelparels voegen een citrusachtige en levendige toets toe, die perfect samengaat met de melkachtige en licht fruitige tonen van de kaas. Compote: Peer en Balsamicoazijn van Modena IGP CompoteDe zoetheid van de peren met de zuurgraad van de balsamicoazijn versterkt het uitgebalanceerde profiel van de Parmigiano, wat een heerlijk spel van contrasten creëert. Gelei: CitroengeleiDe frisheid van de citroengelei geeft een citrusachtige en verfrissende toets, die de brokkelige en licht hartige structuur van de kaas in balans brengt. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en BosvruchtenDe zoetheid van de bosvruchten gecombineerd met de lichte zuurgraad van de balsamico complementeert de fruitige tonen van de Parmigiano, wat een ronde en verfijnde smaak toevoegt. Purissima: Wilde Bosbessen PurissimaDe intense en licht zure smaak van wilde bosbessen past perfect bij de zachtheid van de Parmigiano, waardoor de aromatische nuances worden versterkt. Traditioneel: Borettane Uien in Balsamicoazijn van Modena IGPDe borettane uien, met hun zoete en balsamico smaak, creëren een originele en harmonieuze combinatie, die de zoetheid van de kaas benadrukt en een interessante tegenstelling biedt. Bier: Uitstekend met een Belgian Ale of Amber Ale, die harmoniëren met de licht rijpe tonen van de kaas. Wijnen: Past goed bij een gestructureerde witte wijn zoals een Chardonnay, of een jonge en fruitige rode wijn zoals een Barbera, die het uitgebalanceerde profiel van de Parmigiano versterken. Brood: Perfect met volkorenbrood of focaccia met kruiden, om de brokkelige textuur van de kaas te completeren. Andere Combinaties: Heerlijk puur gegeten, of gebruikt om risotto's en pastagerechten te verrijken, waardoor diepte en complexiteit aan het gerecht worden toegevoegd. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor kazen met een gemiddelde rijping wordt aanbevolen, om de compacte en matig brokkelige consistentie intact te houden.