Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (0.5 KG ca.)

Gemaakt met rauwe melk van de Bruine Koe, rustiek en zachtaardig, onderscheidt de Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden zich door zijn romigheid en aromatische intensiteit. Deze melk, van nature rijk aan vetten, geeft de kaas een uniek aromatisch profiel. Met een rijping van 24 maanden bereikt het de ideale rijpheid om een goed uitgebalanceerde hartigheid uit te drukken met de zoete tonen die typisch zijn voor jonge kaas, met hints van gesmolten boter, melk en yoghurt en een fruitige nasmaak van banaan en ananas. Melk: Rauwe melk van de Bruine Koe. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, brokkelige en oplosbare textuur, kenmerkend voor de 24 maanden rijping. Geur en Aroma: Noten van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een levendige frisheid geeft. Smaak: Delicaat en omhullend, met een perfecte balans tussen zoetheid en hartigheid, waar de fruitige en melkachtige tonen harmonieus samensmelten. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning, met zijn delicate en bloemige geur, versterkt de fruitige en melkachtige tonen van de Parmigiano, waardoor een verfijnde en aromatische combinatie ontstaat. Parel: SinaasappelparelsDe sinaasappelparels geven een aangename citrusnoot, die perfect samengaat met de fruitige nasmaak van banaan en ananas van de kaas, waardoor de smaakervaring wordt verrijkt. Compote: Aardbeiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGPDe zoetheid van de aardbeien gecombineerd met de zuurgraad van de balsamicoazijn past prachtig bij de romigheid van de Parmigiano, waardoor een perfecte balans tussen zoet en hartig ontstaat. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei voegt een zoete en lichtzure noot toe, die de frisse en levendige nuances van de kaas accentueert. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en BosvruchtenDeze crème combineert de zoetheid van bosvruchten met de zuurgraad van balsamicoazijn, en biedt een symfonie van smaken die het aromatische profiel van de Parmigiano compleet maken. Puree: AbrikozenpureeDe zoetheid van de abrikoos versmelt harmonieus met de hartigheid van de kaas, wat een delicate en bevredigende tegenstelling biedt. Traditioneel: Fijne Mosterd van CarpiDe mosterd, met zijn kruidige en zoete noot, accentueert het unieke karakter van de Parmigiano van de Bruine Koe, waardoor een authentieke en licht pittige combinatie ontstaat. Bier: Uitstekend met een Weissbier of een lichte Lager, die de frisheid van de Parmigiano begeleiden. Wijnen: Ideaal met een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pignoletto, of een lichte rode zoals een Lambrusco, die het aromatische profiel versterken. Brood: Perfect met rustiek brood of volkoren crostini, die de brokkeligheid van de kaas aanvullen. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten, of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken, wat een vleugje elegantie aan de gerechten toevoegt. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, ideaal om de kaas te breken terwijl de brokkelige textuur behouden blijft.
€ 13,20

Beschrijving

Gemaakt met rauwe melk van de Bruine Koe, rustiek en zachtaardig, onderscheidt de Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden zich door zijn romigheid en aromatische intensiteit. Deze melk, van nature rijk aan vetten, geeft de kaas een uniek aromatisch profiel. Met een rijping van 24 maanden bereikt het de ideale rijpheid om een goed uitgebalanceerde hartigheid uit te drukken met de zoete tonen die typisch zijn voor jonge kaas, met hints van gesmolten boter, melk en yoghurt en een fruitige nasmaak van banaan en ananas. Melk: Rauwe melk van de Bruine Koe. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, brokkelige en oplosbare textuur, kenmerkend voor de 24 maanden rijping. Geur en Aroma: Noten van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een levendige frisheid geeft. Smaak: Delicaat en omhullend, met een perfecte balans tussen zoetheid en hartigheid, waar de fruitige en melkachtige tonen harmonieus samensmelten. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning, met zijn delicate en bloemige geur, versterkt de fruitige en melkachtige tonen van de Parmigiano, waardoor een verfijnde en aromatische combinatie ontstaat. Parel: SinaasappelparelsDe sinaasappelparels geven een aangename citrusnoot, die perfect samengaat met de fruitige nasmaak van banaan en ananas van de kaas, waardoor de smaakervaring wordt verrijkt. Compote: Aardbeiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGPDe zoetheid van de aardbeien gecombineerd met de zuurgraad van de balsamicoazijn past prachtig bij de romigheid van de Parmigiano, waardoor een perfecte balans tussen zoet en hartig ontstaat. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei voegt een zoete en lichtzure noot toe, die de frisse en levendige nuances van de kaas accentueert. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en BosvruchtenDeze crème combineert de zoetheid van bosvruchten met de zuurgraad van balsamicoazijn, en biedt een symfonie van smaken die het aromatische profiel van de Parmigiano compleet maken. Puree: AbrikozenpureeDe zoetheid van de abrikoos versmelt harmonieus met de hartigheid van de kaas, wat een delicate en bevredigende tegenstelling biedt. Traditioneel: Fijne Mosterd van CarpiDe mosterd, met zijn kruidige en zoete noot, accentueert het unieke karakter van de Parmigiano van de Bruine Koe, waardoor een authentieke en licht pittige combinatie ontstaat. Bier: Uitstekend met een Weissbier of een lichte Lager, die de frisheid van de Parmigiano begeleiden. Wijnen: Ideaal met een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pignoletto, of een lichte rode zoals een Lambrusco, die het aromatische profiel versterken. Brood: Perfect met rustiek brood of volkoren crostini, die de brokkeligheid van de kaas aanvullen. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten, of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken, wat een vleugje elegantie aan de gerechten toevoegt. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, ideaal om de kaas te breken terwijl de brokkelige textuur behouden blijft.