Deska emiliańska z focaccią ziołową, wędlinami z Parmy i płatkami Parmigiano Reggiano

Name: Deska emiliańska z focaccią ziołową, wędlinami z Parmy i płatkami Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Mąka typ 0; 200 mL Ciepła woda; 10 g Świeże drożdże; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 5 g Sól; do smaku Świeży rozmaryn i tymianek; 120 g Prosciutto di Parma DOP dojrzewające 24 miesiące; 100 g Coppa piacentina DOP; 100 g Salame Felino IGP; 100 g Parmigiano Reggiano DOP dojrzewające 24 miesiące; do smaku Suszone lub świeże figi (w sezonie); do smaku Tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny DOP; do smaku Orzechy włoskie łuskane

@birrificio-del-ducato

Kategoria: Przystawki

Deska, która celebruje tradycję kulinarną Emilii, gdzie głównymi bohaterami są wędliny z Parmy i dojrzewający Parmigiano Reggiano. Wszystko to towarzyszy miękkiej i aromatycznej focacci z ziołami. Przystawka towarzyska i autentyczna, stworzona, aby jak najlepiej podkreślić Viaemilia, włoskie piwo pilsner o eleganckim i ziołowym profilu.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 25 minGotowanie: 25 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

birrificio-del-ducato@birrificio-del-ducato

Składniki

Liczba porcji

Mąka typ 0300g
Ciepła woda200mL
Świeże drożdże10g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Sól5g
Świeży rozmaryn i tymianekdo smaku
Prosciutto di parma dop dojrzewające 24 miesiące120g
Coppa piacentina dop100g
Salame felino igp100g
Parmigiano reggiano dop dojrzewające 24 miesiące100g
Suszone lub świeże figi (w sezonie)do smaku
Tradycyjny ocet balsamiczny z modeny dopdo smaku
Orzechy włoskie łuskanedo smaku

Produkty do kupienia

Viaemilia

€ 3,10

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 4
Przygotuj focaccię: rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. W misce połącz mąkę, sól i oliwę, następnie dodaj wodę z drożdżami i wyrabiaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny pod przykryciem.
KROK 2 Z 4
Rozwałkuj ciasto na natłuszczonej blasze, posyp posiekanym rozmarynem i tymiankiem i piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
KROK 3 Z 4
Przygotuj deskę: cienko pokrój wędliny, ułóż je starannie na drewnianej desce. Dodaj płatki Parmigiano Reggiano, kilka fig przekrojonych na pół i kilka orzechów.
KROK 4 Z 4
Uzupełnij Parmigiano kilkoma kroplami tradycyjnego octu balsamicznego i podawaj z ciepłą focaccią.

Sugestie

Viaemilia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce, dobrze przykryte, wędliny i Parmigiano Reggiano do momentu podania. Focaccię można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 1 dzień.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	274,96
Węglowodany (g)	22,81
w tym cukry (g)	0,85
Tłuszcze (g)	14,23
w tym kwasy tłuszczowe (g)	5,29
Białko (g)	14,96
Błonnik (g)	0,76
Wyprzedaż (g)	0,69

Białka
14,96g·28%
Węglowodany
22,81g·43%
Tłuszcze
14,23g·27%
Włókna
0,76g·1%