Japoński słony pancake przygotowany z czerwonej kapusty, dzięki której uzyskuje zaskakująco fioletowy kolor; chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, podawany z marynowanym i chrupiącym tofu. Zdrowy i efektowny.
W misce połącz bardzo drobno posiekany czerwoną kapustę, pokrojoną dymkę i starty imbir.
Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą i stopniowo zimną wodę gazowaną, mieszając, aż powstanie gęste ciasto, które połączy składniki.
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, wlej połowę masy i spłaszcz, formując gruby placek.
Smaż około 5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony i upieczony w środku. Powtórz z resztą ciasta.
Pokrój tofu w drobną kostkę.
Marynuj tofu przez 20 minut w sosie sojowym, startym imbirze i odrobinie oleju sezamowego.
Lekko obtocz kostki tofu w skrobi kukurydzianej.
Smaż tofu na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, aż będzie złociste i chrupiące.
Podaj okonomiyaki, połóż na wierzchu chrupiące tofu i udekoruj kleksami majonezu, sosem teriyaki i sezamem.
Patelnia nieprzywierająca
Miska
Tarka
Szpatułka
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Wersja wegańska: użyć majonezu
Giappone
| Energia (kcal) | 117,97 |
| Węglowodany (g) | 21,77 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 1,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 5,27 |
| Błonnik (g) | 1,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
