Tuduu
Flæskesteg

Flæskesteg

@cucinare_per_te

Pyszna duńska pieczeń wieprzowa.

Trudność: Średni
Gotowanie: 70 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Danimarca

Składniki

Liczba porcji
  • Schab wieprzowy ze skórą1.5Kg
  • Bulion warzywny1L
  • Liść laurowydo smaku
  • Pieprz syczuańskido smaku
  • Sól maldon aromatyzowana mirtądo smaku
  • Ziemniaki gotowane i pokrojone w kostkę500g
  • Cukier20g
  • Masło30g

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 9

    Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie statycznym.

  2. KROK 2 Z 9

    Naciąć skórę mięsa małymi, prostopadłymi nacięciami.

  3. KROK 3 Z 9

    Przełożyć do brytfanny skórą do dołu.

  4. KROK 4 Z 9

    Wlać bulion, aby pokryć tylko skórę i piec przez 20 minut.

  5. KROK 5 Z 9

    Wyjąć z piekarnika, natrzeć mięso solą aromatyzowaną, pieprzem i liśćmi laurowymi w nacięcia i pod skórą.

  6. KROK 6 Z 9

    Umieścić ruszt w używanej wcześniej brytfannie, umieścić mięso na ruszcie.

  7. KROK 7 Z 9

    Piec w 180°C przez około 50 minut, następnie zwiększyć do 250°C i piec z lekko uchylonymi drzwiami przez 10 minut.

  8. KROK 8 Z 9

    Rozpuścić cukier na patelni, następnie dodać masło i gdy nabierze pięknego bursztynowego koloru, skarmelizować ziemniaki.

  9. KROK 9 Z 9

    Podawać pieczeń z karmelizowanymi ziemniakami.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Świeże

Więcej informacji

Podawać z karmelizowanymi ziemniakami. Idealne na święta.

Pochodzenie

Danimarca

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)96,91
Węglowodany (g)3,75
w tym cukry (g)0,8
Tłuszcze (g)4,41
w tym kwasy tłuszczowe (g)1,61
Białko (g)10,63
Błonnik (g)0,26
Wyprzedaż (g)0,15
  • Białka
    10,63g·56%
  • Węglowodany
    3,75g·20%
  • Tłuszcze
    4,41g·23%
  • Włókna
    0,26g·1%