Smaczne i pożywne wegańskie danie na bazie komosy ryżowej, brokułów i ciecierzycy, wzbogacone kaparami i skórką z cytryny dla świeżej nuty.
Jeśli używasz suchej ciecierzycy: namocz ją poprzedniego wieczoru. Następnego dnia opłucz ją i gotuj w wodzie z kilkoma liśćmi laurowymi, aż będzie miękka; odcedź i odstaw.
Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną bieżącą wodą.
Gotuj komosę w osolonej wodzie (około 350 g wody na 160 g komosy) przez 12–15 minut, aż całkowicie wchłonie wodę.
Rozdziel komosę widelcem i odstaw.
Umyj brokuły i oddziel bardziej miękkie części.
Zblanszuj brokuły przez 3–4 minuty w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek extra virgin.
Dodaj czosnek w proszku i krótko podsmaż, aby uwolnić aromat.
Dodaj kapary i ugotowaną ciecierzycę na patelnię i podsmażaj przez kilka minut.
Dodaj brokuły i smaż wszystko jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj komosę do patelni, dobrze wymieszaj i dopraw solą. Jeśli chcesz, dodaj chili i zetrzyj trochę skórki z cytryny przed podaniem.
Patelnia
Garnek do gotowania komosy ryżowej
Garnek do blanszowania brokułów
Sitko
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzać na patelni lub jeść na zimno jako sałatkę.
Italia
| Energia (kcal) | 249,28 |
| Węglowodany (g) | 37,75 |
| w tym cukry (g) | 4,07 |
| Tłuszcze (g) | 4,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 12,87 |
| Błonnik (g) | 9,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
