Smażony pak choy z marchewką i cukinią w stylu azjatyckim: lekkie i aromatyczne danie, gotowe w kilka minut. Idealne do podania z ryżem i, jeśli chcesz, z jajkiem sadzonym jako pełny posiłek.
Dokładnie umyj pak choy. Oddziel liście i pokrój łodygi na kawałki około 2-3 cm.
Pokrój marchewkę i cukinię w cienkie słupki lub julienne. Cebulkę dymkę pokrój cienko. Posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
Przygotuj ryż: doprowadź wodę (720 g) do wrzenia. Dodaj ryż (370 g), masło i sól. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 18 minut. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Następnie spulchnij widelcem.
Na woku lub szerokiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na średnio dużym ogniu.
Dodaj posiekany czosnek, imbir, pokrojoną dymkę i, jeśli chcesz, chili. Smaż około 20 sekund, aż składniki zaczną pachnieć.
Dodaj marchewkę i smaż przez 2 minuty.
Dodaj cukinię i łodygi pak choy, kontynuuj smażenie przez około 3 minuty, mieszając.
Na końcu dodaj liście pak choy i smaż 1-2 minuty, aż pozostaną zielone i chrupiące.
Wlej sos sojowy i, jeśli używasz, sos ostrygowy. Dobrze wymieszaj i pozostaw na około 1 minutę, aby smaki się połączyły. Zdejmij z ognia i dodaj odrobinę oleju sezamowego.
Jeśli chcesz pełny posiłek: na osobnej patelni nieprzywierającej usmaż jajko i połącz je z ryżem. Dodaj ryż do warzyw w woku i krótko smaż, mieszając szpatułką, aby rozdzielić ziarna i dobrze połączyć składniki.
Udekoruj prażonym sezamem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi, jeśli lubisz, i podawaj od razu.
Wok lub szeroka patelnia
Garnek z pokrywką (do ryżu)
Nóż i deska do krojenia
Tarka (do imbiru)
Szpatułka
W lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni
Wskazówki zdrowotne: pak choy jest bogaty w witaminę C, witaminę K, wapń i potas; ma mało kalorii i jest idealny do lekkich, odżywczych dań.
Cina
