Linguine green sticks and chips

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 16

   Przygotować chipsy: wybrać z pęczka około dziesięciu mniejszych liści i odciąć środkowy nerw.

2. KROK 2 Z 16

   Umyć je pod wodą i osuszyć czystą ściereczką.

3. KROK 3 Z 16

   Ułożyć je w rzędzie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. KROK 4 Z 16

   Posypać słodką papryką, szczyptą soli drobnej i obficie skropić oliwą.

5. KROK 5 Z 16

   Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 10/15 minut. Należy uważać, ponieważ szybko się pieką.

6. KROK 6 Z 16

   Przygotować pałeczki: rozgrzać patelnię i zrumienić speck bez żadnych dodatków, a następnie odstawić.

7. KROK 7 Z 16

   Przygotować zielony krem: oczyścić liście cavolo nero, usuwając środkowy nerw. Namoczyć liście na kilka minut i opłukać.

8. KROK 8 Z 16

   Zanurzyć liście w wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut.

9. KROK 9 Z 16

   Następnie przełożyć do miski z zimną wodą. Zachować wodę z gotowania, ponieważ będzie potrzebna do gotowania makaronu.

10. KROK 10 Z 16

    Pozwolić liściom lekko ostygnąć i bez nadmiernego odsączania umieścić je w mikserze.

11. KROK 11 Z 16

    Miksować kilkakrotnie z parmezanem, szczyptą soli gruboziarnistej i dużą ilością oliwy. W razie potrzeby dodać także dwie łyżki zimnej wody z miski.

12. KROK 12 Z 16

    Powinna powstać płynna, dość rzadka masa.

13. KROK 13 Z 16

    W międzyczasie ugotować makaron bardzo al dente.

14. KROK 14 Z 16

    Na patelni natłuszczonej speckiem podgrzać zielony krem z odrobiną oliwy i trochę wody z gotowania.

15. KROK 15 Z 16

    Wymieszać linguine w sosie, kończąc gotowanie.

16. KROK 16 Z 16

    Podawać linguine z pałeczkami, chipsami i cienką warstwą kremu.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)