Nie pokazujcie mi, proszę, parmigian z grillowanymi bakłażanami. Prawdziwa parmigiana jest z smażonych bakłażanów!!! Są tacy, którzy tylko je smażą, ja dodatkowo panieruję je w jajku i mące, bo tak smakuje mi bardziej i bo tak robiła moja mama. To danie włoskiej tradycji, wspaniałe, soczyste danie, które gości na naszych stołach od pokoleń i które towarzyszy nam podczas wyjazdów za miasto, typowych południowych obiadów nad morzem i niedzielnych rodzinnych obiadów. Próbowaliście kiedyś włożyć je do porządnej bułki albo między dwie kromki chleba?! Po prostu nie da się tego opisać, to niezwykła pyszność!!!!
Każdy produkt dostępny na platformie jest opublikowany i sprzedawany przez partnera-sprzedawcę wskazanego na karcie produktu. Platforma pełni rolę metawyszukiwarki/marketplace: ułatwia odkrywanie i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłka jest obsługiwana bezpośrednio przez sprzedawcę partnerskiego. Paczka wychodzi z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej i jest przekazywana kurierowi. Ten model umożliwia bardziej efektywne dostawy i gwarantuje, że realizacja zamówienia spoczywa na tym, kto faktycznie dysponuje produktem.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje żywieniowe zgodnie z danymi dostarczonymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty przed zakupem i kontakt ze sprzedawcą w razie wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i uczynić bardziej dostępnym włoski sektor żywnościowy Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e‑commerce spożywczego z zgodnymi katalogami i przejrzystymi informacjami. Każdy produkt jest przypisany do identyfikowalnego sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały zakup z zaufaniem.
Czas i koszty dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca przeznaczenia. W kasie zawsze znajdziesz aktualne szacunkowe informacje o dostawie przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas realizacji może się różnić w zależności od kraju i przewoźnika.
Na początek dokładnie myjemy i osuszamy bakłażany. Kroimy je w plasterki o grubości około pół cm i przekładamy do miski.
Posypujemy solą i odstawiamy na około godzinę, aby puściły sok.
W międzyczasie przygotowujemy sos, którym doprawimy naszą parmigianę. W rondlu podsmażamy oliwę z oliwek z ząbkiem czosnku.
Dodajemy passatę, solimy i dorzucamy kilka posiekanych listków bazylii.
Rozcieńczamy passatę około 250 ml wody, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 20 minut. Wyłączamy ogień i odstawiamy.
Teraz płuczemy bakłażany pod bieżącą wodą i dokładnie je wyciskamy.
W misce rozbijamy jajka. Do innej miski wsypujemy potrzebną ilość mąki do panierowania.
Obtaczamy bakłażany w mące, maczamy w jajkach i ponownie obtaczamy w mące.
Smażymy bakłażany na patelni na gorącym oleju roślinnym. Rumienimy je z obu stron, następnie odsączamy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Teraz składamy naszą parmigianę. Posmarujmy powierzchnię naczynia żaroodpornego odrobiną sosu.
Układamy bakłażany na sosie, na całej powierzchni.
Robimy warstwę z gotowanej szynki, ścieramy scamorzę i dodajemy starty parmezan.
Dodajemy sos i powtarzamy warstwy bakłażanów, szynki, scamorzy, parmezanu i sosu, aż do wyczerpania składników lub do osiągnięcia brzegu formy.
Ostatnią warstwę kończymy sosem i dużą ilością parmezanu.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na około 30/35 minut; aż utworzy się ładna skórka.
Patelnia, forma do pieczenia, łyżka, tarka
Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2/3 dni
Italia
| Energia (kcal) | 56,1 |
| Węglowodany (g) | 2,52 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 2,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,36 |
| Białko (g) | 4,29 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
