Sos diavola to pikantny i aromatyczny sos, uzyskiwany z połączenia składników takich jak sos demi-glace, wytrawne białe wino, ocet z czerwonego wina i przyprawy. Jest bardzo lubiany w kuchni włoskiej i używany do wzbogacania smaku pieczonych lub grillowanych mięs. Sos diavola wymaga szybkiego i prostego przygotowania, ale nadaje potrawom wyrazistości i ostrości. Spróbujcie, aby uczynić swoje dania jeszcze smaczniejszymi!
Do rondla włóżcie wino, ocet, szalotkę, tymianek, liść laurowy i pieprz; gotujcie na silnym ogniu, aż objętość zmniejszy się o 2/3
Dodajcie sos demi-glace i gotujcie przez kilka sekund
Przecedźcie sos przez płótno i wykończcie go pietruszką, odrobiną pieprzu cayenne oraz kilkoma kroplami sosu Worcester
Pod koniec gotowania i po zdjęciu z ognia dodajcie masło w temperaturze pokojowej
Idealny do drobiu i gołębi z grilla
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni
Ten sos jest idealny do podawania z pieczonymi lub grillowanymi mięsami
Italia
