Sos aioli to tradycyjny sos kuchni śródziemnomorskiej, pochodzący z Prowansji. Jest to sos na bazie czosnku, surowego żółtka, oliwy z oliwek, cytryny i soli. Aioli to idealny dodatek do dań z ryb, frytek lub grillowanych warzyw. Jego przygotowanie jest proste i zajmuje tylko kilka minut.
Obierzcie i dokładnie rozetrzyjcie w moździerzu cztery ząbki czosnku, dodajcie żółtko, szczyptę soli i 25 cl oleju (wlewanego początkowo kropla po kropli, a gdy sos zacznie się wiązać, cienką strużką, jak przy majonezie)
Róbcie szybkimi ruchami tłuczkiem i dobrze połączcie składniki
Podczas gdy sos się ubija, dodawajcie stopniowo sok z jednej cytryny i 1/2 łyżki zimnej wody
Gdy sos będzie gotowy, przelejcie go do sosjerki
Jeśli sos rozwarstwi się podczas przygotowania, ubijcie w misce żółtko i zacznijcie stopniowo łączyć z nim nieudaną aioli, wlewając ją powoli kropla po kropli
Do tego sosu można użyć blendera
Frytkownica
Miska
Trzepaczka
Italia
| Energia (kcal) | 54,12 |
| Węglowodany (g) | 2,81 |
| w tym cukry (g) | 2,81 |
| Tłuszcze (g) | 3,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,13 |
| Białko (g) | 2,37 |
| Błonnik (g) | 1,73 |
