










Wymieszać żółtka z beszamelem i purée z grzybów, doprawić solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i kilkoma kroplami soku z cytryny
Ubić trzepaczką na umiarkowanym ogniu
Dodać sos velouté i po trochu 10 cl śmietanki
Gdy sos zacznie oblepiać łyżkę, zdjąć go z ognia i wmieszać pozostałą śmietankę wraz z masłem w temperaturze pokojowej
Garnek
Blender
Przechowywać sos w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Italia