Na talerzu wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i pieprzu.
Obtocz eskalopki w mące, strząśnij nadmiar i odłóż je na bok.
Na patelni rozgrzej trochę oliwy extra vergine z oliwek i masła.
Dodaj eskalopki i smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
Zdejmij eskalopki z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj pokrojone grzyby. Gotuj przez około 5 minut.
Wlej białe wino i pozostaw alkohol do odparowania na kilka minut.
Połącz eskalopki z grzybami i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, doprawiając solą i pieprzem.
Podawaj na gorąco, udekorowane posiekaną świeżą pietruszką.
Przechowywać w lodówce do maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku.
Można podawać z dodatkiem puree ziemniaczanego lub warzyw sezonowych. Aby uzyskać idealne połączenie, podawaj z wytrawnym białym winem.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 107,01 |
| Węglowodany (g) | 3,34 |
| w tym cukry (g) | 0,25 |
| Tłuszcze (g) | 3,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,72 |
| Białko (g) | 12,6 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
