Pizzette al latte prosciutto cotto, mozzarella e origano

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Umieść mąkę, drożdże i mleko w misie miksera planetarnego i włącz na niską prędkość.

2. KROK 2 Z 12

   Dodawaj bardzo mało wody o temperaturze pokojowej na raz, pozwalając na całkowite wchłonięcie przed dodaniem kolejnej porcji, i zwiększ prędkość.

3. KROK 3 Z 12

   Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól, pozwól na wchłonięcie, a następnie dodawaj oliwę w kilku porcjach.

4. KROK 4 Z 12

   Pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut, a następnie przenieś je na lekko naoliwioną powierzchnię (nasmaruj również ręce).

5. KROK 5 Z 12

   Wykonaj 4-5 złożeń, zamknij, przyciągając ciasto do siebie, i pozwól mu rosnąć przez 3 godziny pod przykryciem folią (lekko nasmaruj miskę oliwą przed włożeniem do niej ciasta).

6. KROK 6 Z 12

   Po upływie czasu wyrastania podziel ciasto na 8 części, wykonaj 2 złożenia i zamknij każdą bułeczkę.

7. KROK 7 Z 12

   Pozwól im rosnąć przez 1 godzinę, dobrze przykryte i oddzielone od siebie, dodając trochę semoliny na powierzchnię i spód.

8. KROK 8 Z 12

   Delikatnie rozciągnij każdą bułeczkę, delikatnie naciskając, umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

9. KROK 9 Z 12

   Posyp przecierem pomidorowym całą powierzchnię i skrop oliwą.

10. KROK 10 Z 12

    Piecz w dolnej części piekarnika na maksymalnej mocy przez około 6 minut (spód powinien być złocisty).

11. KROK 11 Z 12

    Dodaj szynkę, mozzarellę i oregano i ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z grillem na kolejne 6 minut (dostosuj czas do swojego piekarnika).

12. KROK 12 Z 12

    Podawaj pizzette jeszcze ciepłe i delektuj się nimi.

Sugestie

• Mikser planetarny

• Folia spożywcza

• Papier do pieczenia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)