Bez drożdży, miękkie jak chmurka, z pysznym, ciągnącym się nadzieniem, są niesamowite! Jedna znika za drugą. Nadziewajcie je, czym lubicie, zawsze będą fantastyczne.
Ugnieć wcześniej ugotowane ziemniaki za pomocą praski do ziemniaków lub widelca.
Dodaj oliwę, mąkę, sól, sodę oczyszczoną i zagnieć, uzyskując miękką i jednolitą kulę ciasta.
Podziel ją na 8 lub 10 równych części, formując kulki, które następnie rozwałkujesz dość cienko za pomocą wałka, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki.
Nadziewaj pośrodku według uznania i zamknij, zaginając brzegi do środka, uważając, by dobrze skleić placki.
Smaż je na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni na małym ogniu po 10–15 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią z wierzchu.
Alternatywnie możesz je też upiec w piekarniku lub we frytkownicy beztłuszczowej w 180 stopniach przez około 25 minut.
Praska do ziemniaków
Wałek do ciasta
Patelnia
Italia, Emilia Romagna
