Bezglutenowa i bezsmażona wersja klasycznych sofficini, przygotowana zaledwie z 3 składników na ciasto. Piecze się je we frytkownicy beztłuszczowej, aby uzyskać chrupiące zrumienienie; można je nadziać według uznania (np. pomidor i mozzarella).
Doprowadź wodę do wrzenia.
Dodaj oliwę z oliwek extra virgin i mąkę ryżową do wrzącej wody, mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Wyłącz ogień i pozostaw masę do lekkiego przestudzenia, aż będzie można ją formować.
Zagnieć rękami, aż powstanie gładka kula; w razie potrzeby zwilż dłonie, aby łatwiej pracować z ciastem.
Podziel kulę na 4 równe porcje.
Za pomocą natłuszczonego papieru do pieczenia (aby zapobiec przywieraniu) rozwałkuj każdą porcję, tworząc cienkie krążki.
Nadziewaj każdy krążek wybranym farszem (np. pomidor i mozzarella), złóż, formując klasyczny sofficino, i dokładnie zlep brzegi.
Jeśli chcesz, obtocz sofficini w roztrzepanym jajku, a potem w panierce z mąki kukurydzianej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
Piec we frytkownicy beztłuszczowej w 190°C przez około 15 minut, obracając w połowie czasu, aż się zarumienią.
Podawaj na ciepło i delektuj się.
Garnek
Miska
Papier do pieczenia
Frytkownica beztłuszczowa
Przepis bezglutenowy. Wersję bez ciasta można znaleźć w odniesieniu cytowanym w oryginalnym poście.
Italia
