Rozpuścić drożdże w mleku i dodać wanilię oraz cukier. Wymieszać.
Dodać mąkę, skórkę pomarańczową, oliwę, mascarpone i łyżeczkę miodu. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie.
Pozostawić ciasto przykryte na dwie godziny.
Uformować kulki po 80 g oraz kulki po 20 g na tuppo. Pozostawić brioszki na blasze do pieczenia na co najmniej godzinę.
Posmarować brioszki mieszanką żółtka i mleka.
Włożyć do piekarnika i piec w nagrzanym piekarniku statycznym w 180°C przez 15-20 minut.
Można przechowywać je w pojemniku na tort, aby pozostały miękkie przez 48 godzin.
Można je nadziewać dżemem, kremami do smarowania lub lodami. Można dodać szafran, aby uzyskać intensywniejszy żółty kolor.
Italia
| Energia (kcal) | 254,08 |
| Węglowodany (g) | 55,19 |
| w tym cukry (g) | 16,2 |
| Tłuszcze (g) | 1,69 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,81 |
| Białko (g) | 7,35 |
| Błonnik (g) | 1,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
