Bułki na oliwie z zakwasem

Name: Bułki na oliwie z zakwasem
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Zakwas; 400 mL Woda; 1 jednostka Miód; 300 g Semolina; 300 g Mąka pełnoziarnista; do smaku Sól; 150 g Grubo posiekane orzechy; 150 g Nasiona słonecznika; do smaku Oliwa

@impasta_con_rosy

Kategoria: Ciasta drożdżowe

Bułki na oliwie wykonane z zakwasu, mąki pełnoziarnistej, semoliny, orzechów i nasion słonecznika. Idealne do każdego posiłku.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 180 minPrzygotowanie: 180 min

Kraj: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Składniki

Liczba porcji

Zakwas150g
Woda400mL
Miód1unità
Semolina300g
Mąka pełnoziarnista300g
Sóldo smaku
Grubo posiekane orzechy150g
Nasiona słonecznika150g
Oliwado smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
Rozpuścić zakwas w 400 g wody i dodać łyżeczkę miodu.
KROK 2 Z 9
Połączyć semolinę i mąkę pełnoziarnistą, dobrze zagniatając.
KROK 3 Z 9
Dodać sól dopiero pod koniec zagniatania.
KROK 4 Z 9
Pozostawić ciasto do odpoczynku na 1 godzinę.
KROK 5 Z 9
Wykonać laminowanie, dodając posiekane orzechy i nasiona słonecznika, następnie złożyć na pół.
KROK 6 Z 9
Wykonać 3 serie składania co 30 minut i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość.
KROK 7 Z 9
Uformować bułki na dobrze posypanej mąką stolnicy.
KROK 8 Z 9
Posmarować oliwą przed zwinięciem.
KROK 9 Z 9
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.

Sugestie

Stolnica
Pędzel kuchenny

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w papierowej torbie lub szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Więcej informacji

Użyta mąka to 'Passione Bready' od @intergrani_brand.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	232,81
Węglowodany (g)	38,07
w tym cukry (g)	6,18
Tłuszcze (g)	6,83
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,58
Białko (g)	6,28
Błonnik (g)	1,73
Wyprzedaż (g)	1,14

Białka
6,28g·12%
Węglowodany
38,07g·72%
Tłuszcze
6,83g·13%
Włókna
1,73g·3%