Chleb z kurkumą i nasionami

Name: Chleb z kurkumą i nasionami
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Zakwas; 400 g Woda; 1 łyżeczka Miód; 600 g Mąka Rustikó; do smaku Sól

@impasta_con_rosy

Kategoria: Ciasta drożdżowe

Chleb o żywym kolorze i unikalnym smaku, wzbogacony kurkumą i różnymi nasionami. Idealny na śniadania i przekąski.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 50 minGotowanie: 50 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Składniki

Liczba porcji

Zakwas150g
Woda400g
Miód1łyżeczka
Mąka rustikó600g
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Rozpuścić 150 g zakwasu w 400 g wody i łyżeczce miodu.
KROK 2 Z 8
Dodać 600 g mąki Rustikó i dobrze zagnieść, dodając sól dopiero pod koniec.
KROK 3 Z 8
Pozostawić ciasto do odpoczynku na 1 godzinę.
KROK 4 Z 8
Przystąpić do laminacji i złożyć w książkę.
KROK 5 Z 8
Wykonać 3 serie składania co 30 minut i pozostawić do wyrośnięcia aż do podwojenia objętości.
KROK 6 Z 8
Uformować bochenek na posypanej mąką stolnicy, zamknąć i umieścić w koszyku do chleba gładką stroną do dołu na około 2 godziny.
KROK 7 Z 8
Rozgrzać piekarnik do maksymalnej mocy z włożonym garnkiem żeliwnym.
KROK 8 Z 8
Gdy garnek jest dobrze nagrzany, wyjąć go, włożyć bochenek odwrócony na arkuszu papieru do pieczenia, przykryć i piec przez około 30 minut, a następnie kolejne 20 minut bez pokrywki w 220 stopniach.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w papierowej torbie lub szczelnym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu 3-4 dni.

Więcej informacji

Świetnie smakuje sam lub z masłem i dżemem. Można go zamrozić nawet po upieczeniu.

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	190,96
Węglowodany (g)	42,68
w tym cukry (g)	1,71
Tłuszcze (g)	0,36
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,04
Białko (g)	6,36
Błonnik (g)	1,14
Wyprzedaż (g)	1,52

Białka
6,36g·13%
Węglowodany
42,68g·84%
Tłuszcze
0,36g·1%
Włókna
1,14g·2%