Umyj i przekrój na pół wzdłuż, wykonaj nacięcia w miąższu, natrzyj solą i oliwą i do frytkownicy beztłuszczowej na 15'
W międzyczasie rozluźnij 50 g kuskusu z odrobiną bulionu warzywnego, dodaj 80 g tuńczyka, pomidorki koktajlowe, oliwki i bazylię. Dopraw solą
Po upieczeniu bakłażana rozgnieć miąższ sztućcem (dociskając go w dół), dodaj mieszankę z kuskusu, trochę bułki tartej, odrobinę oliwy evo i ponownie do frytkownicy na kolejne 3-4'
Blacha, patelnia lub frytkownica beztłuszczowa, miski i sztućce
Przechowywać w lodówce przez 1 dzień
Zamiast kuskusu możesz użyć ryżu, orkiszu, jęczmienia itp.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 59,73 |
| Węglowodany (g) | 6,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 1,53 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,59 |
| Białko (g) | 4,76 |
| Błonnik (g) | 2,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
