Oczyśćcie, umyjcie i podzielcie różyczki kalafiora od centralnej łodygi, odrywając je jedną po drugiej.
Gotujcie 1 kg kalafiora z 500 g wody na małym ogniu przez około 20 minut (20 minut od momentu zagotowania).
Do naczynia włóżcie parmezan, pecorino, słodką lub ostrą paprykę, kurkumę, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszajcie drewnianą łyżką i przygotujcie panierkę.
Gdy różyczki będą ugotowane, odcedźcie je łyżką cedzakową i obtoczcie w panierce, upewniając się, że dobrze przylega do każdej różyczki.
W miarę przygotowywania układajcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jeśli zostanie wam panierka, rozsypcie ją na wszystkie różyczki, skropcie wierzch łyżką oliwy z oliwek extra vergine i wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180° w piekarniku statycznym na około 20 minut.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 81,35 |
| Węglowodany (g) | 2,45 |
| w tym cukry (g) | 2,1 |
| Tłuszcze (g) | 4,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,53 |
| Białko (g) | 7,39 |
| Błonnik (g) | 2,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,41 |
