Umyć i osuszyć bakłażany, usunąć końcówki i pokroić na długie, cienkie plastry.
Na patelni rozgrzać olej roślinny do 180 °C i smażyć plastry bakłażana do zrumienienia. Odsączyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
Na patelni wlać odrobinę oliwy, dodać obrany ząbek czosnku i przecier pomidorowy. Posolić do smaku, dodać listki bazylii, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut.
W osolonej wrzącej wodzie ugotować gnocchi, a gdy będą gotowe, dodać je do sosu pomidorowego i dobrze wymieszać.
Posmarować formę do pieczenia masłem i posypać bułką tartą, wyłożyć ją plastrami bakłażana, pozostawiając trochę bakłażana poza brzegiem, aby móc zamknąć skrzynię.
Na bakłażany wyłożyć część gnocchi, dodać pokrojoną na kawałki scamorzę i parmezan. Nałożyć resztę gnocchi i zamknąć skrzynię bakłażanami.
Na wierzch wylać trochę sosu i piec w 180 °C przez 10-15 minut, aż utworzy się lekka skorupka.
Podawać na gorąco i delektować się!
Forma do pieczenia
Patelnia
Kuchenka
Lodówka
Można dodać mielone mięso lub kawałki kiełbasy, aby uzyskać bogatszy sos. Podawać z dobrą sałatką mieszaną i czerwonym winem.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 52,89 |
| Węglowodany (g) | 2,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 3,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,8 |
| Białko (g) | 3,65 |
| Błonnik (g) | 1,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
