Rozmrozić ogonki krewetek i opłukać je pod bieżącą wodą. Oczyścić skorupiaki, nacinając pancerz, aby usunąć jelito.
Przygotować bulion warzywny ze świeżych warzyw lub kostki warzywnej.
Rozpuścić masło na dużej patelni, podprażyć ryż przez kilka minut, dodając sól i mieszając.
Zalać prosecco i pozwolić na odparowanie alkoholu, następnie gotować ryż, dodając po chochli bulionu.
Podczas gotowania dodać startą skórkę z limonki, wycisnąć sok i odłożyć go na bok.
Na pięć minut przed końcem gotowania dodać obrane krewetki, sok z limonki i dokończyć gotowanie, w razie potrzeby dodając więcej bulionu.
Podawać risotto udekorowane zawiniętym paskiem skórki z limonki.
Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce
Podawać z kieliszkiem schłodzonego prosecco.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 61,91 |
| Węglowodany (g) | 3,92 |
| w tym cukry (g) | 2,13 |
| Tłuszcze (g) | 1,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,76 |
| Białko (g) | 8 |
| Błonnik (g) | 0,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
