Pankejki na wodzie z mąką owsianą: puszyste, lekkie i przygotowane tylko z 4 składników. Bez mleka (odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy), bogate w błonnik dzięki mące owsianej, szybkie do zrobienia i idealne do mrożenia oraz jedzenia w ciągu tygodnia.
W dużej misce połącz mąkę owsianą, saszetkę proszku do pieczenia, jajka i wodę. Mieszaj ręczną trzepaczką, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę bez grudek. Ciasto będzie nieco bardziej płynne niż w klasycznych pankejkach.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. W razie potrzeby lekko natłuść ją odrobiną oleju i usuń nadmiar ręcznikiem papierowym.
Wlej chochlę ciasta na każdy pankejk na rozgrzaną patelnię. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, przewróć pankejka i smaż drugą stronę przez 1–2 minuty.
Jeśli chcesz je zamrozić, pozostaw do ostygnięcia: ułóż je w jednej warstwie na tacy, wstaw do zamrażarki na około godzinę, a następnie przełóż do oddzielnych, porcjowanych woreczków spożywczych.
Aby je podać: podgrzej 30–60 sekund w mikrofalówce albo kilka minut na patelni.
Duża miska
Ręczna trzepaczka
Patelnia nieprzywierająca
Ręcznik papierowy
Taca i woreczki spożywcze (do mrożenia)
Przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy w szczelnym pojemniku lub woreczku spożywczym; podgrzewać 30–60 sekund w mikrofalówce albo kilka minut na patelni.
Wariacje i wskazówki: możesz zastąpić wodę niesłodzonym napojem roślinnym (np. migdałowym lub kokosowym), aby uzyskać bogatszy smak; dodać cynamon, wanilię, startą skórkę z cytryny lub nasiona chia, by spersonalizować przepis. Pomysły na nadzienie: jogurt grecki i owoce leśne z łyżeczką masła migdałowego; krem z orzechów laskowych 100% i plasterki banana; chudy twaróg i świeże truskawki.
Italia
| Energia (kcal) | 281,15 |
| Węglowodany (g) | 41,55 |
| w tym cukry (g) | 0,74 |
| Tłuszcze (g) | 7,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,97 |
| Białko (g) | 12,33 |
| Błonnik (g) | 4,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,38 |
