Letnia zupa z bobu

Letnia zupa z bobu

@mescolabene

Dziś przedstawiam wam danie, które wymyśliłam, ponieważ mama dała mi trochę ekologicznego bobu. Dla mnie bób to trochę trauma z dzieciństwa. Siedziałam na kanapie i obierałam go... coś, co mnie bardzo nudziło. Dodatkowo, jak mama go przygotowywała (pokruszone spaghetti z bobem), nie smakowało mi. Jako dorosła osoba zrozumiałam, że mogę go przygotować inaczej i przede wszystkim, usunąć skórkę, która mnie tak irytowała. Dziś więc przygotowuję moją wersję zupy z bobem... kremową, smaczną i bardzo prostą.

Trudność: Średni
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Świeży bób300g
  • Czerwone pomidorki koktajlowe12sztuk
  • Tubetti rigati (makaron)200g
  • Świeża bazyliado smaku
  • Tarty parmezan1łyżka
  • Czosnek1ząbek
  • Oliwa z oliwek extra verginedo smaku
  • Sól drobnado smaku
  • Mielony pieprzdo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 2

    Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i podsmaż je na patelni z czosnkiem i oliwą. Następnie dodaj część obranych bobów. Blanszuj tubetti rigati i odcedź je bardzo al dente na pomidorkach, a następnie gotuj jak risotto.

  2. KROK 2 Z 2

    Pod koniec gotowania dodaj świeżą bazylię i pieprz. Gdy danie będzie gotowe, wyłącz ogień i wymieszaj z parmezanem. Podawaj na talerzu i udekoruj pozostałym surowym bobem, który uwielbiam, oliwą i odrobiną chili.

Sugestie

  • Garnek

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Lodówka

Więcej informacji

Ten przepis jest idealny na wiosnę i lato!

Pochodzenie

Italia, Calabria

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)65,82
Węglowodany (g)11,67
w tym cukry (g)2,79
Tłuszcze (g)0,51
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,18
Białko (g)3,44
Błonnik (g)1,72
Wyprzedaż (g)0,01
  • Białka
    3,44g·20%
  • Węglowodany
    11,67g·67%
  • Tłuszcze
    0,51g·3%
  • Włókna
    1,72g·10%