Risotto pomarańczowe z posiekanymi pistacjami
To danie główne jest zaprojektowane na świąteczne menu, które może być odpowiednie dla wszystkich. Jest bowiem bezglutenowe, bez laktozy i wegańskie. Cytrusowe i aromatyczne nuty pomarańczy w połączeniu z chrupkością pistacji sprawią, że będzie eleganckie i smaczne. Zobaczmy razem, jak je przygotować.
Składniki
- Pomarańcze
2sztuki2sztuki - Marchewka
1sztuka1sztuka - Cebula biała
1sztuka1sztuka - Posiekane pistacje
50g50g - Olej
4łyżki4łyżki - Świeża pietruszka1 pęczek
- Ryż parboiled
400g400g - Sól i pieprzdo smaku
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
Zaczęłam od bulionu warzywnego. Użyłam marchewki, cebuli, skórki pomarańczowej i pęczka pietruszki. Zalałam wodą i doprowadziłam do wrzenia.
- KROK 2 Z 5
W międzyczasie przygotowałam podsmażoną cebulę, na której uprażyłam ryż. Po uprażeniu wlałam sok z jednej pomarańczy.
- KROK 3 Z 5
Następnie rozpoczęłam klasyczne gotowanie risotto, dodając bulion warzywny stopniowo i często mieszając.
- KROK 4 Z 5
Pod koniec gotowania ryżu dodałam startą skórkę z pomarańczy. Doprawiłam solą i pieprzem, wyłączyłam ogień i kontynuowałam mieszanie.
- KROK 5 Z 5
Dodałam posiekane pistacje i świeżo posiekaną pietruszkę. Ponownie wymieszałam i podałam, ozdabiając wszystko dodatkowo posiekanymi pistacjami i skórką pomarańczową.
Sugestie
Deska do krojenia pietruszki
Garnek do bulionu warzywnego
Garnek do przygotowania risotto
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce
Więcej informacji
Nie wyrzucajcie warzyw z bulionu. Zblendowane mogą posłużyć do przygotowania wegetariańskich kotletów.
Pochodzenie
Italia, Calabria
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 141,98 |
| Węglowodany (g) | 14,05 |
| w tym cukry (g) | 3,56 |
| Tłuszcze (g) | 8,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,09 |
| Białko (g) | 2,34 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
- Białka2,34g·9%
- Węglowodany14,05g·53%
- Tłuszcze8,55g·32%
- Włókna1,55g·6%