Prosta i szybka wytrawna focaccia na bazie ugotowanej ciecierzycy: mąka, parmezan i oliwa łączą się z ciecierzycą, tworząc chrupiącą i aromatyczną przekąskę lub dodatek, idealny także do frytkownicy beztłuszczowej.
Rozgrzać piekarnik do 180°C (albo przygotować frytkownicę beztłuszczową zgodnie z instrukcją).
W misce połączyć mąkę, starty parmezan, sól i pieprz (oraz ewentualne przyprawy według uznania).
Wlewać stopniowo oliwę i wodę, mieszając, aż powstanie gęste, ale dające się formować ciasto.
Dodać dobrze osuszoną ciecierzycę i delikatnie wymieszać, aż będzie równomiernie rozprowadzona w cieście.
Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej formy, wyrównując powierzchnię grzbietem łyżki lub szpatułką.
Piec w piekarniku w 180°C przez około 25 minut, lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca. Jeśli używasz frytkownicy beztłuszczowej, dostosuj czas i temperaturę do modelu.
Wyjąć z piekarnika, skropić surową oliwą i pozostawić do lekkiego przestudzenia przed pokrojeniem na kawałki lub plastry i podaniem.
Forma do pieczenia
Miska
Szpatułka lub łyżka
Frytkownica beztłuszczowa (opcjonalnie)
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni; podgrzać w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, aby odzyskać chrupkość
Zaleca się podwoić ilość ciecierzycy, aby uzyskać jeszcze bogatszą w białko wersję. Idealna jako przekąska białkowa lub dodatek do aperitifu.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 355,45 |
| Węglowodany (g) | 55,72 |
| w tym cukry (g) | 3,1 |
| Tłuszcze (g) | 5 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,27 |
| Białko (g) | 19,92 |
| Błonnik (g) | 10,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
