Białe bakłażany po funghetto to pyszny dodatek typowy dla kuchni neapolitańskiej. Przygotowuje się je, krojąc bakłażany w kostkę, a następnie podsmażając na patelni z czosnkiem, oliwą, bazylią i pieprzem. Proste danie, ale pełne smaku, idealne do mięs, wędlin i nabiału.
Umyj i osusz bakłażany. Pokrój je w kostkę i odstaw z odrobiną soli, aby puściły wodę. Następnie opłucz je i osusz.
Usmaż bakłażany w oleju arachidowym.
Na patelni zeszklij czosnek na oliwie z oliwek extra vergine i dodaj bakłażany. Dodaj bazylię i pieprz, po czym smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
Przełóż bakłażany na półmisek i dodaj kilka listków bazylii.
Patelnia
Patelnia do smażenia
Nóż
Lodówka
Białe bakłażany po funghetto przechowuje się w lodówce przez około dwa dni. Pasują do dań mięsnych, wędlin i nabiału. Są też świetne jako nadzienie do kanapki na wynos.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 21,19 |
| Węglowodany (g) | 2,88 |
| w tym cukry (g) | 2,88 |
| Tłuszcze (g) | 0,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 1,09 |
| Błonnik (g) | 2,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
