Łatwe i bardzo smaczne pierwsze danie na bazie żabnicy i pomidorków datterini.
Ułóż żabnicę na desce do krojenia i nożem oddziel mięso od kręgosłupa. W ten sposób usuniesz także ości. Następnie podziel ją na kawałki.
Posiekaj kilka listków pietruszki i przetnij pomidorki koktajlowe na pół.
Na patelni nieprzywierającej podsmaż czosnek na oliwie z oliwek extra virgin, dodaj żabnicę i obsmaż ją ze wszystkich stron. Dodaj białe wino, a gdy odparuje, dodaj pomidorki.
Dopraw solą i gotuj przez 15 minut pod przykryciem. Gdy sos będzie gotowy, usuń czosnek.
W międzyczasie ugotuj makaron i odcedź go al dente na patelnię z sosem. Dodaj trochę wody z gotowania i wymieszaj. Na koniec posyp pietruszką.
Lodówka
Ości żabnicy znajdują się wzdłuż kości kręgosłupa, dzięki czemu jest to ryba odpowiednia także dla dzieci. Zaleca się użycie krótkiego makaronu, takiego jak mezze maniche.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 105,81 |
| Węglowodany (g) | 14,2 |
| w tym cukry (g) | 1,46 |
| Tłuszcze (g) | 0,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 7,11 |
| Błonnik (g) | 0,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
