Focaccia z ziemniakami, rozmarynem, orzechami i nasionami

Name: Focaccia z ziemniakami, rozmarynem, orzechami i nasionami
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Mąka typ 1; 210 g Woda; 6 g Sól; 5 g Świeże drożdże; 20 g Oliwa z oliwek extra virgin; 30 g Posiekane orzechy; 20 g Nasiona dyni i słonecznika; q.b. Sól gruboziarnista; 1 sztuka Średni ziemniak; q.b. Rozmaryn; q.b. Oliwa z oliwek extra virgin; q.b. Sól; q.b. Pieprz

@persaincucina

Kategoria: Ciasta drożdżowe

Rustykalna, smaczna, chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku: ta focaccia to idealny dodatek do każdego dania, doskonała od aperitifu po kolację... lub po prostu do delektowania się na surowo!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 60 minPrzygotowanie: 60 min

Kraj: Italia

persaincucina@persaincucina

Składniki

Liczba porcji

Mąka typ 1300g
Woda210g
Sól6g
Świeże drożdże5g
Oliwa z oliwek extra virgin20g
Posiekane orzechy30g
Nasiona dyni i słonecznika20g
Sól gruboziarnistaq.b.
Średni ziemniak1sztuka
Rozmarynq.b.
Oliwa z oliwek extra virginq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Rozpuść drożdże w wodzie i stopniowo wlewaj je do mąki. Mieszaj łyżką, aż płyn się wchłonie, następnie przykryj i pozostaw na 10 minut.
KROK 2 Z 8
Dodaj sól, pozostałą wodę i oliwę z oliwek extra virgin, a następnie zagniataj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Przykryj i pozostaw na 20 minut.
KROK 3 Z 8
Wykonaj jedno złożenie wzmacniające, aby nadać strukturę ciastu, następnie pozostaw je na kolejne 30 minut. Delikatnie rozwałkuj ciasto i równomiernie rozłóż orzechy i nasiona na powierzchni.
KROK 4 Z 8
Złóż ciasto na siebie, formując kulę, przełóż do miski i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość (około 2 godziny).
KROK 5 Z 8
Nasmaruj blachę olejem, delikatnie rozwałkuj ciasto i przykryj ściereczką. Pozostaw na kolejną godzinę.
KROK 6 Z 8
Pokrój ziemniaka na cienkie plasterki za pomocą mandoliny i zanurz je w zimnej wodzie, aby pozostały chrupiące.
KROK 7 Z 8
Ułóż plasterki ziemniaka na powierzchni focacci, dodaj rozmaryn, odrobinę oliwy z oliwek extra virgin, sól i pieprz.
KROK 8 Z 8
Piecz w temperaturze 230°C przez około 30 minut, aż focaccia będzie złocista i aromatyczna.

Sugestie

Mandolina
Blacha 20x30 cm

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	209,37
Węglowodany (g)	34,02
w tym cukry (g)	1,01
Tłuszcze (g)	6,16
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,68
Białko (g)	5,82
Błonnik (g)	1,52
Wyprzedaż (g)	0,34

Białka
5,82g·12%
Węglowodany
34,02g·72%
Tłuszcze
6,16g·13%
Włókna
1,52g·3%