Umyj i oczyść kalafior z liści, oddzielając różyczki.
Przygotuj ciasto, mieszając mąkę z ciecierzycy, wodę, sól i mieszankę przypraw.
Obtocz różyczki najpierw w cieście, a potem w mące kukurydzianej.
Ułóż różyczki na blasze, skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20/25 minut.
W międzyczasie zredukuj sos sojowy z miodem w rondelku, gotując na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Podawaj, układając na spodzie trochę hummusu, na nim kalafiory i dekorując redukcją oraz granulkami prażonych orzechów laskowych.
Blacha
Rondelek
Italia, Emilia Romagna
