Zaczynamy od odstawienia kuskusu do napęcznienia, pod przykryciem, z gorącą wodą.
W międzyczasie kroimy marchew i cukinię w bardzo małą kostkę.
Następnie podsmażamy je na patelni z oliwą evo i czosnkiem.
Odcedzamy fasolę, zachowując wodę, a następnie rozgniatamy ją widelcem.
Wlewamy ją do wcześniej rozluźnionego i posolonego kuskusu.
Dodajemy także warzywa, przyprawy według uznania i formujemy kotleciki (nie za duże).
Obtaczamy je w bułce tartej, a następnie podsmażamy na patelni z oliwą evo, aż będą całkowicie złociste.
Przygotowujemy wegański majonez, umieszczając w blenderze wodę z fasoli, ocet, cytrynę, sól i bazylię.
Blendujemy, jednocześnie wlewając oliwę evo cienkim strumieniem.
Nakładamy na talerz, dodając odrobinę sosu na kotleciki i listek bazylii.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
Idealne jako drugie danie lub przystawka. Można je jeść także na zimno!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 184,57 |
| Węglowodany (g) | 33,7 |
| w tym cukry (g) | 2,83 |
| Tłuszcze (g) | 0,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,21 |
| Białko (g) | 11,12 |
| Błonnik (g) | 9,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
